Co se stane s vaším tělem, když si začnete pravidelně přidávat řeřichu do jídel

Většina lidí ji zná jen jako ozdobu na chlebu. Odborníci ji však řadí mezi nutričně nejhodnotnější druhy listové zeleniny.

Řeřicha obsahuje množství vitamínů, minerálů a bioaktivních rostlinných sloučenin, které podporují zdraví srdce, cév, kostí, očí i imunitního systému. Navíc má minimum kalorií, takže představuje snadný způsob, jak obohatit jídelníček o cenné živiny.

Jak upozorňuje americký lékař Joel Fuhrman, jídelníček založený na pestrých rostlinných potravinách s vysokou hustotou živin patří mezi nejúčinnější strategie na podporu dlouhodobého zdraví a snižování rizika řady chronických onemocnění. Řeřicha je typickým příkladem takové potraviny.

Co se tedy děje ve vašem těle, když ji začnete konzumovat pravidelně?

Podpora přirozené ochrany buněk

Jedním z nejzajímavějších důvodů, proč se řeřiše věnuje pozornost vědců, je obsah glukosinolátů. Po rozžvýkání nebo nakrájení se tyto látky přeměňují na izothiokyanáty – biologicky aktivní sloučeniny, které patří mezi intenzivně zkoumané rostlinné fytochemikálie.

Vědce zajímají zejména izotiokyanáty proto, že v laboratorních i zvířecích studiích ovlivňovaly procesy spojené s růstem nádorových buněk, podporovaly jejich přirozenou smrt a zasahovaly do mechanismů jejich šíření.

Tyto výsledky jsou slibné, ale většina výzkumů zatím pochází z laboratorních experimentů. Vědci proto pokračují ve zkoumání, do jaké míry se podobné účinky projevují i ​​při běžné konzumaci této listové zeleniny u lidí.

Pravidelné zařazování brukvovité zeleniny včetně řeřichy se zároveň dlouhodobě pojí se zdravějším životním stylem a nižším výskytem několika chronických onemocnění.

Pomoc pro srdce a cévy

Řeřicha prospívá i kardiovaskulárnímu systému. Obsahuje přirozeně se vyskytující dusičnany, ze kterých si organismus vytváří oxid dusnatý. Ten pomáhá uvolňovat cévy , podporuje jejich pružnost a přispívá ke zdravému průtoku krve.

Právě proto se potraviny bohaté na dusičnany často doporučují jako součást jídelníčku zaměřeného na podporu normálního krevního tlaku.

K tomu se přidává vláknina a řada antioxidantů, které pomáhají chránit cévy před oxidačním stresem a podporují zdravý metabolismus tuků.

Významnou roli hraje i vitamín K. Je nezbytný pro správnou srážlivost krve a zároveň se podílí na procesech, které pomáhají ukládat vápník do kostí.

Pravidelná konzumace řeřichy sice sama o sobě nerozhoduje o zdraví srdce, ale představuje hodnotnou součást jídelníčku podporujícího dobrou kondici cévního systému.

Posílení imunity a pevnější kosti

Pokud patří řeřicha mezi vaše pravidelné přílohy, potěší se z ní i imunitní systém. Již malá porce obsahuje významné množství vitamínu C, který hraje důležitou roli při správném fungování obranyschopnosti organismu.

Přibližně 50 gramů čerstvých listů pokryje významnou část doporučeného denního příjmu vitamínu C. Tento vitamín se podílí na činnosti bílých krvinek, chrání buňky před oxidačním stresem a podporuje tvorbu kolagenu, nezbytného pro zdravou pokožku, cévy i pojivové tkáně.

To však není jediná živina, kterou řeřicha vyniká.

Obsahuje také vitamín K, vápník, hořčík a fosfor – látky, které společně přispívají k udržení pevných kostí. Vitamin K je přitom často přehlížen, přestože hraje důležitou roli při aktivaci bílkovin zodpovědných za správné zabudování vápníku do kostní tkáně.

Několik populačních studií spojuje vyšší příjem vitamínu K s lepším zdravím kostí a nižším rizikem zlomenin ve vyšším věku. Právě proto odborníci doporučují pravidelně zařazovat zelenou listovou zeleninu mezi základní součásti jídelníčku.

Podpora výkonu a regenerace při sportování

Řeřicha si získává pozornost i mezi vědci zkoumajícími sportovní výživu.

Její přirozeně se vyskytující dusičnany podporují tvorbu již zmiňovaného oxidu dusnatého, který zlepšuje prokrvení svalů a pomáhá organizmu efektivněji využívat kyslík během fyzické zátěže. Díky tomu může tělo hospodařit s energií o něco úsporněji, což je přínosné zejména při vytrvalostních aktivitách.

Zajímavé jsou i výsledky jedné studie, ve které sportovci konzumovali řeřichu před intenzivním tréninkem. Vědci následně zaznamenali nižší známky poškození DNA způsobeného oxidačním stresem po náročné fyzické zátěži.

Přestože tato oblast vyžaduje další výzkum, výsledky naznačují, že pestrý jídelníček bohatý na listovou zeleninu prospívá nejen běžné populaci, ale také fyzicky aktivním lidem.

Lepší trávení a přirozená podpora hmotnosti

Zdravé trávení nezačíná u doplňků výživy, ale na talíři.

Řeřicha obsahuje vlákninu, která podporuje pravidelnou činnost střev a vytváří vhodné prostředí pro prospěšné střevní bakterie. Voda tvoří přibližně 95 % její hmotnosti, takže přispívá ik celkovému příjmu tekutin.

Právě kombinace vody a vlákniny pomáhá navodit pocit sytosti bez zbytečně vysokého příjmu energie. To ocení zejména lidé, kteří se snaží zhubnout nebo si udržet stabilní hmotnost.

Tato listová zelenina obsahuje jen minimum kalorií, ale zároveň dodává tělu vitamíny, minerály a antioxidanty. Díky tomu zvyšuje výživovou hodnotu jídla bez výrazného navýšení energetického příjmu.

Jídelníček postavený na potravinách s vysokou hustotou živin zároveň přirozeně usnadňuje kontrolu energetického příjmu a dodává organismu více cenných rostlinných látek.

Podpora zdraví očí a pokožky

Řeřicha prospívá nejen vnitřním orgánům, ale také těm částem těla, které jsou patrné na první pohled.

Mezi její nejzajímavější látky patří lutein a zeaxantin – karotenoidy, které se přirozeně hromadí v sítnici oka. Působí jako přirozený filtr části modrého světla a pomáhají chránit citlivé buňky před oxidačním poškozením.

Vyšší příjem těchto látek se pojí s lepším zdravím očí ve vyšším věku a nižším rizikem vzniku věkem podmíněné makulární degenerace.

Nejde však jen o zrak.

Tato nenápadná zelenina je také bohatým zdrojem vitamínu A, který přispívá k normální obnově pokožky a sliznic, a vitamínu C, bez kterého si tělo nedokáže vytvářet kolagen – bílkovinu zodpovědnou za pevnost a pružnost kůže.

K tomu se přidávají antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před působením volných radikálů. Právě oxidační stres patří mezi faktory, které urychlují přirozené stárnutí pokožky.

Samotná řeřicha sice nezastaví přibývání vrásek, ale pravidelná konzumace potravin bohatých na antioxidanty a vitamíny vytváří dobré podmínky pro zdraví kůže i očí.

Jak zařadit řeřichu do jídelníčku a vytěžit z ní co nejvíce

Jednou z jejích největších výhod je jednoduché a univerzální využití.

Nejvíce cenných látek si zachovává v čerstvém stavu. Můžete ji přidat:

• do zeleninových salátů
• na celozrnný chléb s tvarohem nebo vajíčkem
• do sendvičů namísto běžného listového salátu
• do pomazánek z tvarohu či cottage sýra
• k vajíčkům
• do smoothie a zelených koktejlů
• na krémové polévky těsně před podáváním

Do teplých jídel ji přidávejte až na závěr. Dlouhým vařením totiž ztrácí část vitamínu C i některých citlivých rostlinných sloučenin.

Pěstujete-li si ji doma, stříhejte ji průběžně podle potřeby. V obchodě vybírejte řeřichu se svěžími zelenými listy bez známek vadnutí a spotřebujte ji co nejdříve.

Její kořeněná chuť dokáže oživit i jednoduchá jídla, takže často není třeba přidávat velké množství soli. Postačí přitom i menší porce několikrát týdně.

Závěr

Řeřicha sice patří mezi nejméně nápadné druhy listové zeleniny, ale z výživového hlediska patří k těm nejzajímavějším.

Dodává tělu vitamíny, minerály, antioxidanty i další rostlinné látky, které podporují zdraví srdce a cév, kostí, očí, pokožky či imunitního systému. Vědci zároveň intenzivně zkoumají její obsah isothiokyanátů a dalších fytochemikálií, které hrají důležitou roli při ochraně buněk před oxidačním stresem.

Její největší přínos však nespočívá v jedné konkrétní látce. Je součástí pestré rostlinné stravy, která se dlouhodobě pojí s lepším zdravotním stavem a nižším rizikem více civilizačních onemocnění.

Pokud jste ji dosud vnímali jen jako nenápadnou dekoraci na talíři, možná nastal čas dát jí větší prostor. Někdy stačí jediná drobná změna v jídelníčku, aby tělo začalo dostávat více látek, které každý den potřebuje. Řeřicha patří přesně mezi takové potraviny.

Autor: Coco Somers, Zdroj: naturalnews.com