Zapomenutá kořenová zelenina, o které vědci tvrdí, že dokáže bojovat proti rakovině, cukrovce a chorobám srdce

Po celá staletí byla brukev řepák (někdy nazývaná vůdce, latinsky Brassica rapa) odvrhovaná, doslova i obrazně. Římané ji považovali za urážku, slavný spisovatel Charles Dickens používal její název jako nadávku a v klasické literatuře se stala symbolem chudoby.

Moderní nutriční věda však v současnosti dramaticky přehodnocení tuto starodávnou kořenovou zeleninu. Pod jejím nenápadným vzhledem se totiž skrývá zásobárna látek bojujících proti mnoha chorobám.

Kromě svého všestranného kulinářského potenciálu nabízí kulatá dalekosáhlé zdravotní přínosy. Ukazuje se, že naši předkové seděli na zlatém dole výživy a ani si to neuvědomovali.

Předsudky vůči ní jsou hluboce zakořeněny v „klasickém klasizmu“, kde se považovala za druhořadou potravinu chudých lidí. Tato historická zátěž zastínila fakt, že jak kořen kulaté, tak její listy jsou jedlé, bezpečné ke konzumaci a vychvalované pro své účinky na zdraví.

Nutriční profil brukve

Nenechte se oklamat její bledou dužinou. Na rozdíl od obvykle nutričně prázdných bílých potravin je brukev plná hodnotných látek.

Jeden šálek syrové nakrájené brukve poskytuje 30% denní dávky vitamínu C, klíčového antioxidantu. Listy jsou ještě působivější, protože v jednom šálku naleznete více než 100% denní potřeby vitamínu K a přibližně 35% denní potřeby vitamínu A.

Jsou také skvělým zdrojem folátu (přírodní formy kyseliny listové), který pomáhá při tvorbě červených krvinek. Listy brukve jsou také dobrým zdrojem železa, zatímco vitamín C v kořeni pomáhá tělu lépe vstřebávat toto železo, což přispívá ke snížení rizika anémie.

Zdravotní přínosy jsou obrovské a podporuje je i rostoucí výzkum. Brukev patří do čeledi brukvovitých a sdílí rodokmen s kapustou a brokolicí. To znamená, že je bohatá na glukosinoláty, bioaktivní rostlinné sloučeniny, které se rozkládají na protirakovinné látky jako sulforafan.

Tyto sloučeniny působí v těle silně protirakovinně spouštěním apoptózy, programované smrti rakovinných buněk. Listy dále obsahují významné množství betakarotenu, který také chrání před různými formami rakoviny.

Více než rakovina: Regulace krevního cukru a podpora zdraví kostí a střev

Dosah této kořenové zeleniny sahá i do metabolického zdraví. Studie na zvířatech naznačují, že extrakt z listů řepy výrazně snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje účinnost běžných léků na cukrovku.

Samotný kořen pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi tím, že zlepšuje způsob, jakým tělo transportuje a využívá cukr.

Pokud jde o zdraví srdce, tradiční medicína a moderní studie naznačují, že kulatá pomáhá tělu efektivněji využívat kyslík, čímž se zmírňuje zátěž srdce. Hraje také roli při kontrole hladiny cholesterolu v krvi.

Brukev má vysoký obsah důležité prebiotické vlákniny zvané inulin, která vyživuje prospěšné bakterie ve vašem střevě. Zdravý střevní mikrobiom, živený těmito prebiotiky, vám může dokonce pomoci získat více živin z vařené zeleniny.

Kromě toho jsou vápník a vitamín K v listech brukve nezbytné pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy .

Všestrannost brukve je její poslední a přesvědčivou předností. Můžete ji jíst syrovou, nakládanou, vařenou, pečenou nebo rozmixovanou. Listy lze restovat nebo dusit. Je nízkokalorickou alternativou brambor s nízkým glykemickým indexem a je vhodná pro regulaci tělesné hmotnosti.

Závěr

Je čas ukončit nespravedlivé „vyhnanství“ brukve  z našich kuchyní. Tato zelenina, kdysi symbol chudoby a nedostatku, by se měla nově považovat za základ hojnosti – bohatou na živiny, nabízející široké zdravotní přínosy a kulinářské možnosti.

Když příště v obchodě nebo na tržišti uvidíte brukev , vzpomeňte si, že se díváte na nadčasový symbol vitality, který čeká na své znovuobjevení.

Autor: Cassie B., Zdroj: naturalnews.com