Proč byste měli přestat žvýkat žvýkačku

Historie na první pohled

• Očekává se, že celosvětový prodej žvýkaček v roce 2025 dosáhne 48,68 miliardy dolarů, ale při žvýkání žvýkaček je třeba vzít v úvahu i nevýhody
• Když nadměrně žvýkáte žvýkačku, signalizujete svému tělu, že je čas strávit jídlo, když tomu tak není, což může mít zdravotní následky
• Žvýkačka může zvýšit množství vzduchu a slin, které polykáte, což způsobuje nadýmání, tlak na žaludek a možná i zhoršení příznaků refluxu kyseliny
• Žvýkačky jsou v podstatě vyrobeny z plastu a často obsahují nanočástice oxidu titaničitého (TiO2), umělá barviva a další škodlivé přísady
• Žvýkání žvýkaček je také spojováno s bolestmi hlavy a problémy s TMJ a představuje významnou hrozbu pro životní prostředí kvůli znečištění plasty.

Žvýkání žvýkačky je celosvětově běžnou zábavou a očekává se, že celosvětové tržby v roce 2025 dosáhnou 48,68 miliardy dolarů. Jen v Severní Americe by trh se žvýkačkami mohl do roku 2024 dosáhnout 3,5 miliardy dolarů. Někteří lidé žvýkají žvýkačku pro chuť, zatímco jiní ji používají spíše jako nástroj k potlačení chuti nebo k odvykání kouření.

Jiní zase žvýkají žvýkačku jako formu úlevy od stresu, protože žvýkání, známé také jako žvýkání, může snížit úzkost. Než ale propadnete tomuto zdánlivě neškodnému zvyku, měli byste si být vědomi některých nevýhod žvýkaček.

Žvýkání spouští biologické procesy v těle

Žvýkání, zejména pomalé žvýkání, podporuje proces žvýkání a trávení, který začíná ve vašich ústech. Žvýkání pomáhá rychleji rozkládat potravu a stimuluje tvorbu slin, které obsahují enzym zvaný lingvální lipáza, který pomáhá odbourávat tuky, a který (docela málo) pomáhá při polykání. Čím déle žvýkáte, tím více času mají tyto enzymy na rozklad vašeho jídla.

Tím se při trávení odlehčí žaludek a tenké střevo, protože trávení vyžaduje hodně energie. Když jídlo důkladně žvýkáte, vaše střeva mohou snadněji absorbovat živiny z jídla.

Žvýkání také zvyšuje glukagonu podobný peptid 1 (GLP-1). Jako peptidový hormon patří GLP-1 do skupiny inkretinových hormonů, které se uvolňují při jídle k regulaci inzulínu, kromě mnoha dalších funkcí. Kromě ovlivnění inzulínu může GLP-1 také ovlivnit nervový systém, což má za následek reakci potlačující chuť k jídlu.

Může také existovat spojení mezi histaminovými neurony v mozku a periodontálním vazem a žvýkacím svalem – jedním ze čtyř svalů zapojených do žvýkání – k ovlivnění hladiny cukru v krvi. Tyto procesy jsou prospěšné, když se chystáte jíst, ale žvýkání žvýkačky tělu nadměrně signalizuje, že je čas jídlo strávit, i když tomu tak není.

Žvýkačka může způsobit zažívací potíže a nepohodlí v čelisti

Žvýkačka může zvýšit množství vzduchu a slin, které polykáte. To může způsobit nadýmání, tlak na žaludek a možná i zhoršení příznaků refluxu kyseliny. Nanočástice oxidu titaničitého (TiO2) se také často nacházejí ve žvýkačkách. Přidávají se jako bělicí činidlo pro zvýšení lesku a odolnosti proti zabarvení.

Výzkum však ukazuje, že chronická expozice nanočásticím TiO2 významně zhoršuje funkci střevní bariéry a zároveň zvyšuje tvorbu reaktivních forem kyslíku, prozánětlivé signály a aktivitu střevní alkalické fosfatázy, která hraje roli ve zdraví střev.

Po expozici nanočásticím TiO2 se také významně snížil transport železa, zinku a mastných kyselin. Tisková zpráva Binghamtonské univerzity to vysvětluje:

„Akutní expozice neměly velký účinek, ale chronické expozice [tři jídla během pěti dnů] snížily absorpční výběžky na povrchu střevních buněk nazývaných mikroklky.

S menším počtem mikroklků byla oslabena střevní bariéra, zpomalil se metabolismus a některé živiny – zejména železo, zinek a mastné kyseliny – byly hůře vstřebatelné. Funkce enzymů byly negativně ovlivněny, zatímco zánětlivé signály se zvýšily.

Evropská unie zakázala používání oxidu titaničitého v potravinách v roce 2021 poté, co Panel pro potravinářské přídatné látky a dochucovadla Evropského úřadu pro bezpečnost potravin dospěl k závěru, že „již nelze považovat za bezpečný, pokud se používá jako potravinářská přídatná látka“. Panel dospěl k závěru, že částice TiO2 „mají potenciál způsobit zlomy řetězce DNA a poškození chromozomů“ a že „riziko genotoxicity nelze vyloučit“.

Temporomandibulární poruchy, které zahrnují poruchy temporomandibulárního kloubu (TMJ), jsou také spojeny se žvýkáním dásní. Výskyt příznaků TMD, včetně klikání a bolesti, byl vyšší u žvýkaček než u žvýkaček. Žvýkání žvýkačky na jedné straně úst častěji než na druhé může také způsobit nerovnováhu v čelistních svalech.

Nadměrné používání některých svalů může způsobit svalové napětí a s tím spojenou bolest, která se časem projeví bolestmi hlavy, uší a zubů.

Žvýkačka byla kdysi přírodní, ale nyní obsahuje plast

Žvýkačky jsou zpracované potraviny, které obsahují pochybné přísady. To zahrnuje „základ žvýkačky“, díky kterému je žvýkačka žvýkatelná. Přesné ingredience, které tvoří základ gumy, jsou často uchovávány jako obchodní tajemství, ale mohou zahrnovat:

• Plniva – Dodávají pryži texturu a objem a jsou obvykle vyrobeny z uhličitanu vápenatého nebo křemičitanu hořečnatého (talku).
• Elastomery – dlouhé syntetické polymerní molekuly, jako je polyvinylacetát.
• Emulgátory – Tyto chemikálie pomáhají mísit chutě a barvy.
• Změkčovadla – Rostlinný olej a lecitin se používají k udržení měkkého a žvýkavého produktu. Jakmile jsou smyty a spolknuty, dáseň ztuhne.

Nebylo tomu tak vždy. Lidé žvýkají žvýkačky po tisíce let. 5700 let starý kousek žvýkačky z Dánska byl vyroben z březové smůly, látky získávané zahříváním březové kůry.

Zajímavé je, že březová smola obsahuje betulin, sloučeninu s antiseptickými vlastnostmi, takže je možné, že „žvýkačka“ byla žvýkána pro léčebné účely. Další prastará žvýkačka byla vyrobena z chicle, mízy stromu sapodilla.

Moderní vědci se pokusili najít vzorec, který by měl stejné vlastnosti jako tyto přírodní látky, pomocí syntetických chemikálií, které bylo snazší získat. Seznam přídatných látek, které mohou být přidávány přímo do potravin Spojených států amerických pro potraviny a léčiva, obsahuje chemikálie povolené ve žvýkačkách v § 172.615.

Jedná se o přísady, které lze podle úřadu „bezpečně používat při výrobě žvýkaček“ a nazývají se „základ žvýkaček“:

„… znamená vyrobená nebo částečně vyrobená výživná žvýkací látka sestávající z jedné nebo více složek uvedených a definovaných v písmenu a) tohoto oddílu.“

Seznam přísad schválených FDA v základech žvýkaček zahrnuje následující: Plasty, gumy a vosky:

• Butadienstyrenový kaučuk
• Kopolymer isobutylen-isopren (butylkaučuk)
• Ropný vosk, syntetický ropný vosk
• Polyetylen, jeden z nejčastěji používaných plastů, který se nachází v plastových obalech, nákupních taškách, odtokových trubkách a neprůstřelných vestách
• Polyvinylacetát, jedna ze složek PVA lepidla, které můžete znát jako školní lepidlo a lepidlo na dřevo

Jak píše autor David Jones v Just One Ocean: „Pravděpodobně jste netušili, že žvýkáte hrudku tvárného plastu, a to není překvapivé, protože výrobci vám toho tolik neříkají – vyhýbají se detailům.“ .

Toxické potravinářské chemikálie jsou ve žvýkačkách běžné

Kromě nanočástic oxidu titaničitého se do žvýkaček často přidávají syntetická potravinářská barviva, včetně červené #40, žluté #5, žluté #6 a modré #1. Taková barviva jsou spojována s hyperaktivitou a dalšími neurobehaviorálními poruchami u dětí. Jak uvedla pracovní skupina pro životní prostředí:

„Kalifornské ministerstvo pro hodnocení zdravotních rizik pro životní prostředí také rozhodlo, že současné federální bezpečné úrovně příjmu těchto barviv nemusí chránit zdraví mozku dětí. Současné zákonné limity byly stanoveny Food and Drug Administration před desítkami let a neberou v úvahu nejnovější výzkumy.

Studie na lidech také spojují syntetická barviva s poruchami učení a neklidem u citlivých dětí. V EU musí výrobky obsahující červenou #40, žlutou #5 a žlutou #6 nést varování „Může narušit aktivitu a pozornost dětí“.

Ve žvýkačkách jsou běžná i umělá sladidla. Zatímco žvýkačky slazené cukrem se nedoporučují, protože mohou podporovat zubní kaz, umělá sladidla jako aspartam jsou toxická. Systematický přehled a metaanalýza provedená Světovou zdravotnickou organizací zjistila, že „dlouhodobé užívání necukrových sladidel (NSS) má potenciální nepříznivé účinky, jako je zvýšené riziko diabetu 2. typu, kardiovaskulární onemocnění a úmrtnost u dospělých. “

Navíc i žvýkačky bez cukru mohou být špatné pro vaše zuby, pokud obsahují kyselé přísady. Kyselé žvýkačky bez cukru, které mohou mít ovocnou příchuť, mohou zvýšit riziko demineralizace zubní skloviny, což způsobí erozi zubů.

Žvýkačka může vyvolat bolesti hlavy a uvolňovat rtuť ze zubních výplní

Nadměrné žvýkání žvýkaček může být podceňovaným spouštěčem bolestí hlavy, zejména u dětí a dospívajících. Jedna studie zahrnovala 30 dětí v průměrném věku 16 let, které trpěly chronickými migrénami nebo tenzními bolestmi hlavy. Poté, co na měsíc přestali žvýkat žvýkačku, bolesti hlavy úplně zmizely u 19 z nich, zatímco u dalších sedmi se frekvence a závažnost bolestí hlavy snížila.

Když děti znovu začaly žvýkat žvýkačku, bolesti hlavy se jim během pár dní vrátily. Je možné, že bolest hlavy souvisí s temporomandibulárním kloubem způsobeným žvýkačkou, která může způsobit bolesti hlavy. Samostatné systematické vyhledávání elektronické literatury odhalilo:

„Navzdory omezeným důkazům se zdá rozumné, že záchvaty bolesti hlavy u pacientů trpících migrénou a pacientů s tenzními bolestmi hlavy mohou být vyvolány žvýkačkou…

Ačkoli jsou zapotřebí větší randomizované studie, aby bylo možné jasně stanovit souvislost mezi žvýkáním žvýkaček a bolestmi hlavy v různých populacích, doporučení, aby se jedinci s migrénami nebo tenzními bolestmi hlavy vyhýbali nebo omezovali žvýkání žvýkaček ve svém životním stylu, se zdá být opatrné.“

Ačkoli se často tvrdí, že žvýkačky mohou omezit chuť k jídlu, jedna studie zjistila, že jídla kupujících žvýkaček byla méně výživná než jídla těch, kteří žvýkačky nekupují. Žvýkání žvýkaček je také spojeno s konzumací většího jídla a nižším příjmem živin. Ti, kteří žvýkají mátovou žvýkačku, také jedí ovoce méně často, ale konzumace svačin nebyla ovlivněna, možná proto, že mátová příchuť ve žvýkačkách způsobuje, že ovoce – ale ne nezdravé jídlo – chutná hořce.

Pokud máte rtuťové výplně, měli byste také vědět, že žvýkačky mohou způsobit, že se vám do těla dostane tento známý neurotoxin z výplní. Podle studie:

„…prokázalo se, že žvýkačky zvyšují rychlost uvolňování rtuťových par z amalgámových zubních výplní… Dopad nadměrného žvýkání na hladinu rtuti byl významný.“

Při každém žvýkání se uvolňují rtuťové páry, které se rychle dostávají do vašeho krevního oběhu a spouští oxidační procesy ve vašich tkáních. Když žvýkáte žvýkačku, budete žvýkat často, a proto je to zvláště problematické pro lidi se rtuťovými výplněmi.

Žvýkačky jsou „jednou z největších hrozeb pro naši ekologii“

Další často opomíjený důvod, proč se vyhýbat žvýkačkám? Představuje značné riziko pro životní prostředí, protože je vyroben z „nebiodegradovatelných hydrofobních polymerů“. Protože mnoho lidí hází své žvýkačky na chodníky a ulice, znečištění žvýkačkami je velkým ekologickým problémem.

Zpráva v Current World Environment uvádí: „Každý rok vytvoří žvýkačka více než 105 [100 000] tun „plastového“ odpadu. Takže vyhozené biologicky nerozložitelné zbytky žvýkaček způsobují znečištění plasty. Na odstranění vyhozených žvýkaček z ulic se ročně vynaloží obrovské peníze.

Žvýkačka může mít nejen negativní dopad na vaše vlastní zdraví, ale celkově přispívá k výraznému poškození životního prostředí. Pokud žvýkáte žvýkačku, abyste zmírnili stres, zvažte další možnosti, jako je meditace, jóga a technika emoční svobody (EFT). Pokud máte obavy o chuť, zkuste do vody přidat lístky čerstvé máty nebo skořici – zdravá alternativa.

Prameny:

• ¹  Statista 28. září 2023
• ²  J Healthc Ing. 20. září 2023;2023:9834258. doi: 10.1155/2023/9834258. eSbírka 2023. PMID: 37772010
• ³  Substack, Moderní nespokojenost 28. března 2023
• ⁴  PLOS One 14. dubna 2023
• ⁵  arq. Gastroenterol. 52(3). červenec–září 2015
• ⁶  Medical News Today, Může žvýkačka zhoršit reflux kyseliny?
• ⁷  NanoImpact. 2017 leden; 5: 70–82.,Abstrakt
• ⁸  Binghamton University 16. února 2017
• ⁹  Věstník EFSA květen 2021, svazek 19, vydání 5
• ¹⁰  Gen Dent. 2014 listopad-prosinec;62(6):e33-6
• ¹¹  let Craniofac Surg. 2014 září;25(5):1818-21. doi: 10.1097/SCS.0000000000000993
• ¹²  Science Focus, Co je ve žvýkačce?
• ¹³  Nature Communications, svazek 10, číslo článku: 5520 (2019)
• ¹⁴  BBC Science Focus, Z čeho je vyrobena žvýkačka?
• ^15,  16  Code of Federal Regulations, Hlava 21, 6. ledna 2022
• ¹⁷  Code of Federal Regulations Hlava 21, 6. ledna 2022, odst. c
• ¹⁸  Code of Federal Regulations Hlava 21, 6. ledna 2022, Tabulka
• ¹⁹  Duluth Labs, 7. září 2017
• ²⁰  Jen jeden oceán, žvýkačka
• ²¹  Kalifornský úřad pro hodnocení environmentálních zdravotních rizik 16. dubna 2021
• ²²  EHS 31. července 2023
• ²³  Acta Med Acad. listopad 2013;42(2):117-30. doi: 10.5644/ama2006-124.80
• ²⁴  WHO 12. dubna 2022
• ²⁵  British Dental Journal, svazek 211, strana E15 (2011)
• ²⁶  Dětský Neurol. leden 2014;50(1):69-72. doi: 10.1016/j.pediatrneurol.2013.08.015. Epub 2013, 1. listopadu
• ²⁷  CNS Neurol Disorder Lékové cíle. 2015;14(6):786-90. doi: 10.2174/1871527314666150225143105
• ²⁸  Eating Behaviors duben 2013, svazek 14, vydání 2, strany 149-156
• ²⁹  J Dent Res., leden 1996;75(1):594-8
• ^30,  31  Aktuální světové prostředí s2021;16(3). DOI: 10.12944/CWE.16.3.22