Exploze alergií na maso v USA: Kdo prospívá z konce konzumace steaků?
V USA přitahuje stále větší pozornost vzácné onemocnění. Takzvaný syndrom Alpha-Gal, vyvolaný kousnutím klíštěte druhu Lone Star, způsobuje, že se u pacientů náhle rozvine alergická reakce na červené maso. Odhaduje se, že nyní mohou být postiženy statisíce Američanů. Počet případů v posledních letech dramaticky vzrostl.
Většina vědců to považuje za biologický jev související s šířením populace klíšťat. Kritici však stále častěji kladou nepříjemné otázky.
Obzvláště pozoruhodné je dřívější vystoupení vědce Matthewa Liao na Světovém festivalu vědy. Tam hovořil o tom, jak by se dala snížit spotřeba masa lidstvem. Jako příklad uvedl osamělé hvězdné klíště, jehož kousnutí může u lidí vyvolat alergii na maso. Poté vysvětlil, že takové přístupy by teoreticky mohly být součástí „lidského inženýrství“ k řešení globálních problémů.
Co tehdy znělo jako provokativní akademický myšlenkový experiment, nyní pro některé pozorovatele nabývá nového významu.
Souběžně s tím investovala Nadace Billa a Melindy Gatesových v průběhu let miliony dolarů do projektů boje proti nemocem přenášeným klíšťaty a do různých forem biologického výzkumu. Zároveň je Bill Gates jedním z nejvýznamnějších zastánců alternativ k tradiční produkci masa, včetně rostlinných produktů a masa pěstovaného v laboratoři.
Přesně tady začínají spekulace.
Kritici se ptají: Pokud nějaká nemoc stále více odrazuje lidi od konzumace masa a zároveň se investují miliardy do umělých alternativ masa, je to opravdu jen náhoda?
Zatím neexistují žádné důkazy o úmyslné souvislosti. Nicméně je pozoruhodné, že tytéž kruhy, které již léta požadují drastické snížení spotřeby masa, současně propagují technologie a obchodní modely, které mají nahradit tradiční chov zvířat.
Pod heslem „ochrany klimatu“ probíhají po celém světě diskuse o daních z masa, emisních poplatcích, omezeních chovu hospodářských zvířat a přechodu na maso pěstované v laboratořích. Kritici nabývají dojmu, že cílem není jen restrukturalizace potravinového systému, ale také stravovacích návyků miliard lidí.
Rychlé šíření syndromu Alpha-Gal tyto debaty dále přiživuje.
Oficiálně se jedná o přirozeně se vyskytující onemocnění způsobené kousnutím klíšťaty. Čím více lidí je však postiženo a čím silnější jsou finanční zájmy obklopující alternativní zdroje bílkovin, tím hlasitější je otázka: Kdo nakonec prospívá ze světa, ve kterém stále méně lidí může jíst přirozené maso?
Zatímco úřady a vědci varují před konspiračními teoriemi, kritici vidí známý vzorec: Nejprve je popsán problém, poté je představeno technologické řešení – a ti samí aktéři, kteří prosazují změnu, jsou zároveň na vítězné straně nových trhů.
Ať už náhodou, nebo ne: Diskuse o Alpha-Gal, laboratorně pěstovaném mase a roli nadací s mnohamiliardovým rozpočtem pravděpodobně teprve začala.
