Politika způsobuje, že vejce jsou v Německu vzácná – a otevírá trh ukrajinskému dovozu
Zatímco v Německu je kvůli hysterii kolem ptačí chřipky a přísnějším regulacím opakovaně nedostatek vajec, Ukrajina zvyšuje vývoz vajec do Evropské unie. Poptávka potravinářského průmyslu po levných ukrajinských vejcích s nižšími standardy roste. Trpí tím domácí zemědělci (a spotřebitelé).
Německo má problém s dodávkami vajec. Zavinilo si ho samo. V důsledku hysterie kolem ptačí chřipky byly v posledních měsících utraceny statisíce nosnic v Německu i ve vyvážejících zemích, jako je Polsko a Nizozemsko . Zákaz bateriových klecí také přispívá k rostoucímu nedostatku, zatímco poptávka stále roste.
Nedostatek se primárně dotýká čerstvých vajec pro koncové spotřebitele. Trh je na straně nabídky dále vyčerpáván zátěží kladenou na producenty – vysokými náklady na energii, krmivo a byrokratické náklady – takže sezónní špičky poptávky (například kolem Velikonoc) vedou k prázdným regálům.
Vedle toho existuje druhý, výrazně větší trh s vejci, kterého si běžný spotřebitel do značné míry nevšímá. Průmysl, pekárny, komerční kuchyně a výrobci hotových jídel nepoužívají kartony od vajec, ale spíše cisternové vozy, kontejnery a sušená vejce. Tekutá vejce, celá vejce, sušená vejce – zde je množství, cena a spolehlivost dodávek prvořadé. A zde přicházejí na řadu ukrajinská vejce . Tam je chov slepic v klecích stále povolen a dokonce je standardní praxí. Výrobní náklady jsou odpovídajícím způsobem nízké. Díky zvláštním předpisům EU vstupují tato vejce a vaječné výrobky do Unie prakticky bez cla.
Trh s průmyslovým zázemím je proto primárně zahlcen. V tomto ohledu je obzvláště výhodná otázka označování. Co je u čerstvých vajec přísně regulováno, se u zpracovaných produktů stává šedou zónou. Původ a zemědělské metody se ztrácejí v dodavatelských řetězcích, smíšených šaržích a zákonných výjimkách. Spotřebitelé se potýkají s nedostatkem a vysokými cenami, zatímco potravinářský průmysl je nadále zásobován.
Německá a evropská politika vedla k masivní nerovnováze na trhu s vejci. Nakonec největší tíhu důsledků ponesou spotřebitelé – ale stejně tak i domácí producenti vajec, kteří nemohou konkurovat levnému ukrajinskému dovozu.
