Will Jones: Kolaps veganského boomu

Vzhledem k poklesu prodeje rostlinných potravin o 4,5 % za rok a krachu veganských restauračních řetězců se zdá, že krátkodobý veganský boom – částečně poháněný obavami o klima – skončil. Podrobněji informuje The Telegraph .

Známky poklesu veganství odhalila nedávná zpráva Good Food Institute Europe, která zjistila, že prodej rostlinných potravin ve Spojeném království klesl v roce končícím lednem 2025 o 4,5 % na 898 milionů liber.

Samostatná data od NIQ ukazují, že podíl domácností, které si alespoň jednou ročně kupují rostlinné alternativy masa, od roku 2022 klesl. Organizace zdůrazňuje návrat „flexitariánských zákazníků k živočišným bílkovinám“.

Dnešní situace je v příkrém kontrastu se situací před pěti lety, kdy byli zákazníci bombardováni veganskými reklamními kampaněmi.

Tesco, Marks & Spencer, Asda a Aldi uvedly na trh vlastní produktové řady na rostlinné bázi, zatímco KFC, Krispy Kreme a Magnum se podobně pokusily profitovat z veganského humbuku.

Mnozí si ale začínají uvědomovat, že chuť spotřebitelů prostě chybí. Wagamama loni ze svého menu odstranila řadu veganských oblíbených jídel, včetně kari „Vegatsu“ a „veganských K-Dogs“. Andy Hornby, generální ředitel majitele The Restaurant Group, argumentoval, že zájem zákazníků nebyl dostatečně vysoký, aby ospravedlnil pokračování v nabídce těchto pokrmů.

Marketing nejnovějších rozšíření menu řetězce se znatelně méně zaměřuje na veganské prvky.

„Lidé si uvědomují, že prodávané množství zcela veganských produktů je velmi malé,“ říká Futter.

„Pro výrobce platí toto: Pokud jsou objemy tak malé a nevidíte dlouhodobou budoucnost, v určitém okamžiku se rozhodnete dělat něco jiného.“

Loňský rok byl také rokem zúčtování pro společnosti, které chtěly ovládnout veganský trh.

V dubnu zavřel veganský řetězec burgerů Neat Burger, který podporují Leonardo DiCaprio a Lewis Hamilton, všechny své restaurace ve Spojeném království poté, co utrpěl značné ztráty.

Británie ale není sama – veganské speciality zmizely z jídelních lístků i po celé Evropě.

Rostlinný burger McDonald’s byl v červenci tiše odstraněn z rakouských poboček, zatímco Domino’s v listopadu v rámci restartu omezil svou veganskou nabídku.

Bezmasé menu šetří restauracím peníze pouze tehdy, pokud se veganská jídla skutečně prodávají, říká Grace Withersová z Rady pro rozvoj zemědělství a zahradnictví (AHDB) – ale chuť spotřebitelů byla přeceňována.

„I když bylo veganství na vrcholu popularity, viděli jsme výrazně více lidí, kteří se prohlašovali za vegany, než těch, kteří se jimi skutečně řídili,“ říká Withers.

„Mnozí se vrátili, když měli hlad a chtěli něco chutného. Viděli jsme to i během Veganuary.“

Podle AHDB, veřejné organizace podporující farmáře a výrobce, se pouze 1 % z těch, kteří se přihlásili do Veganuary, podařilo dietu dodržovat po celý měsíc.

Roli sehrály i náklady, protože rostlinné náhražky, jako je Quorn a tofu, v posledních letech prudce vzrostly ceny než levnější alternativy masa.

„Spotřebitelé jsou kvůli krizi životních nákladů velmi citliví na cenu,“ říká Withers. „Výrobky bez masa jsou dražší než vepřové a kuřecí maso a nemohou cenově konkurovat.“