5 jednoduchých způsobů, jak z kávy vytěžit ještě více pro své zdraví

Káva patří mezi nejoblíbenější nápoje na světě. Kromě povzbuzujícího účinku je i významným zdrojem antioxidantů.

Podle registrované dietoložky a nutriční poradkyně Molly Knudsenové se její pravidelná, přiměřená konzumace spojuje s více zdravotními přínosy včetně podpory zdraví srdce a delšího života.

Není však jedno, co si do kávy přidáte ani jak ji připravujete. Právě drobnosti často rozhodují o tom, jestli se z ní stane jen chutný nápoj nebo i hodnotná součást zdravého životního stylu.

Netřeba přitom dělat velké změny. Už jedna nebo dvě z těchto úprav mohou zlepšit výživovou hodnotu vašeho oblíbeného šálku kávy.

1. Přidejte skořici

Skořice je bohatá na polyfenoly a další rostlinné sloučeniny s antioxidačními účinky. Výzkumy naznačují, že může pomáhat chránit buňky před oxidačním stresem a podporovat přirozenou zánětlivou odpověď organismu.

Některé studie zároveň naznačují, že přispívá k lepší regulaci hladiny cukru v krvi po jídle. Kromě toho obsahuje menší množství minerálů, jako jsou mangan, vápník či železo.

Nejlepší volbou je cejlonská skořice , která obsahuje podstatně méně kumarinu než běžná cassia skořice. Stačí přibližně čtvrtina až polovina čajové lžičky přidat do mleté ​​kávy před přípravou nebo ji zamíchat do hotového nápoje.

Zajímavostí je, že vůně skořice sama o sobě u mnoha lidí zvyšuje vnímanou sladkost nápoje. Díky tomu si někteří vystačí s menším množstvím cukru.

2. Vyzkoušejte kakao

Máte-li rádi moku, připravte si ji doma. Neslazený kakaový prášek obsahuje flavonoly a další polyfenoly, které se spojují s příznivým vlivem na cévy, krevní oběh a zdraví srdce.

Předběžné výzkumy navíc naznačují, že kombinace polyfenolů z kávy a kakaa s mléčnými bílkovinami by mohla podporovat přirozenou protizánětlivou odpověď organismu. Tuto oblast však bude třeba ještě podrobněji prozkoumat.

Stačí smíchat přibližně dvě čajové lžičky neslazeného kakaa s trochou mléka nebo rostlinného nápoje, vyšlehat do hladka a přilít do kávy. Výsledkem je krémová domácí moka bez velkého množství přidaného cukru.

Kořeniny a kakao však nejsou jediným způsobem, jak z kávy vytěžit víc. Stejně důležité je i to, čím ji obohatíte.

3. Obohaťte ji o bílkoviny

Pokud ráno nestíháte snídani nebo vás samotná káva zasytí jen na krátkou dobu, můžete do ní přidat kvalitní proteinový prášek.

Bílkoviny podporují udržování svalové hmoty, přispívají k delšímu pocitu sytosti a pomáhají stabilizovat hladinu energie během dopoledne. Nejlépe se rozpouští izolát syrovátkové bílkoviny, vhodné však mohou být i kvalitní rostlinné proteiny bez velkého množství přidaného cukru.

Proteinová káva by ale neměla nahrazovat plnohodnotnou snídani. Vnímejte ji spíše jako praktický doplněk ve dnech, kdy ráno spěcháte.

To, co se nachází v šálku, je ovšem jen polovina příběhu. Rozdíl může dělat i samotná kvalita použitých zrn.

4. Vybírejte kvalitní kávu

Na výsledné kvalitě záleží víc, než si mnozí uvědomují. Chuť i obsah některých prospěšných látek ovlivňuje odrůda, způsob zpracování i stupeň pražení.

Středně pražené kávy si často zachovávají dobrou rovnováhu mezi chutí a obsahem antioxidantů, byť tmavší pražení vytváří nové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi. Nelze proto jednoznačně říci, že jeden stupeň pražení je vždy lepší než druhý.

Pokud je to možné, vyplatí se vybírat zrna od kvalitních pražíren nebo pěstitelů, kteří věnují pozornost kvalitě suroviny a jejímu zpracování. Čerstvě pražená zrnková káva, kterou si umelete těsně před přípravou, si zpravidla lépe zachová aroma i část přirozeně přítomných bioaktivních látek.

Věděli jste, že kávové zrno obsahuje více než tisíc různých přirozených chemických sloučenin? Mnohé z nich vznikají nebo se mění právě během pražení a vytváří charakteristickou vůni i chuť kávy.

Když už máte kvalitní zrna, vyplatí se věnovat pozornost i tomu, jak z nich kávu připravíte.

5. Zvolte vhodný způsob přípravy

Také způsob přípravy může ovlivnit výslednou kvalitu vaší kávy.

Připravujete-li kávu denně, vyplatí se upřednostnit pomůcky ze skla nebo nerezavějící oceli, které minimalizují kontakt horké vody s plastovými částmi a zároveň vydrží dlouhá léta.

Dobrou volbou jsou i papírové filtry , které zachycují část diterpenů (cafestolu a kahweolu). Při pravidelné konzumaci nefiltrované kávy mohou tyto látky u některých lidí přispívat ke zvýšení hladiny špatného LDL cholesterolu .

Čemu se raději vyhnout

Samotná káva obvykle není problémem. Mnohem častěji její zdravotní přínosy snižují přísady, které do ní přidáváme.

Nejčastěji jde o:

• velké množství cukru
• ochucené sirupy
• nadbytek smetany nebo slazených kávových nápojů
• pití kávy pozdě večer, které může narušit kvalitu spánku

Kolik kávy je přiměřené?

Většina kvalitních studií naznačuje, že největší zdravotní přínosy se pozorují přibližně při 2 až 4 šálcích kávy denně .

Samozřejmě, závisí to na individuální citlivosti na kofein, zdravotního stavu či těhotenství, během kterého se doporučuje jeho příjem omezit.

Pokud vám káva nezpůsobuje bušení srdce, úzkost ani problémy se spánkem, může být příjemnou a zároveň prospěšnou součástí zdravého životního stylu.

Závěr

Káva nemusí být jen způsobem, jak se ráno probudit. Při rozumné konzumaci představuje významný zdroj antioxidantů a její pravidelné pití se pojí s více příznivými účinky na zdraví.

Nemusíte přitom měnit své návyky od základů. Někdy stačí přidat trochu skořice nebo kakaa, sáhnout po kvalitnějších zrnech či upravit způsob přípravy.

Autor: Coco Somers, Zdroj: naturalnews.com