Máte bolesti kloubů? Samotné užívání kolagenu nestačí. Tyto 4 potraviny podporují přirozenou tvorbu kolagenu

Kolagen je nejrozšířenější bílkovinou v lidském těle. Tvoří základ kůže, chrupavek, kostí, šlach, vazů i cév a zajišťuje jejich pevnost a pružnost.

S přibývajícím věkem však jeho přirozená tvorba postupně klesá. Tento proces může urychlovat také kouření, nadměrná konzumace cukru a vysoce zpracovaných potravin, nadměrné vystavování pokožky slunci či nedostatek některých živin.

Mnozí lidé se domnívají, že konzumovaný kolagen se přímo ukládá do chrupavek nebo kůže. Ve skutečnosti se během trávení rozkládá na menší peptidy a aminokyseliny. Ty pak organismus využívá jako stavební materiál pro tvorbu vlastního kolagenu tam, kde je potřeba.

Proto je důležité nejen přijímat potraviny bohaté na kolagen, ale také zajistit tělu živiny potřebné k jeho tvorbě.

Podpora tvorby kolagenu bývá důležitá zejména pro lidi po 40. roce života, sportovce, osoby s vyšší zátěží kloubů nebo lidi zotavující se po některých poraněních pohybového aparátu.

Jaké druhy kolagenu existují?

Zajímavostí je, že chrupavka nemá vlastní cévní zásobení. Živiny získává zejména z kloubní tekutiny, proto jí prospívá pravidelný pohyb, který podporuje výměnu této tekutiny.

Vědci znají více než 20 typů kolagenu, ale nejvýznamnější jsou tři:

• Kolagen typu I tvoří většinu kolagenu v těle a nachází se zejména v kůži, kostech a šlachách.
• Kolagen typu II je hlavní složkou chrupavek, proto hraje důležitou roli při zdraví kloubů.
• Kolagen typu III se nachází v kůži, svalech, cévách a vnitřních orgánech a často se vyskytuje spolu s kolagenem typu I.

Nejlepším způsobem, jak podpořit jejich tvorbu, je pestrá strava bohatá na kvalitní bílkoviny, vitamín C a další důležité živiny.

Pojďme se nyní blíže podívat na 4 druhy potravin, které tvorbě kolagenu výrazně napomáhají.

1. Ryby: přirozený zdroj kolagenu

Ryby patří mezi nejbohatší přirozené zdroje kolagenu. Nejvíce se jej nachází v kůži, kostech, šupinách a pojivových tkáních.

Některé výzkumy naznačují, že mořský kolagen se může vstřebávat o něco účinněji než kolagen z hovězího nebo vepřového masa, ačkoli výzkum v této oblasti stále pokračuje.

Praktickým zdrojem jsou zejména konzervované sardinky nebo ančovičky, které se konzumují také s měkkými kostmi. Kolagen obsahuje také rybí kůže, proto je vhodné neodstraňovat ji při přípravě jídla.

2. Hovězí maso a kostní vývar

Kolagen se nachází především v pojivových tkáních, chrupavkách, šlachách a kostech. Jeho bohatším zdrojem jsou také tužší části hovězího masa, například krk, plec nebo hruď.

Obsah kolagenu ve vývaru závisí na použitých kostech i délce vaření, proto se může mezi jednotlivými recepty výrazně lišit.

Při dlouhém pomalém vaření se část kolagenu přeměňuje na želatinu a uvolňuje se do vývaru.

Dobře připravený kostní vývar po vychladnutí ztuhne, což je známkou vyššího obsahu želatiny. Kromě kolagenových peptidů obsahuje také aminokyseliny, například glycin a prolin, které organismus využívá při tvorbě vlastního kolagenu.

3. Kuřecí maso

Významným zdrojem kolagenu jsou kuřecí kůže, chrupavky, kosti a zejména kuřecí nohy. Právě proto bývá domácí kuřecí vývar po vychladnutí často želatinový.

Některé klinické studie naznačují, že hydrolyzovaný kuřecí kolagen může přispět ke zmírnění příznaků osteoartrózy a podpořit pohyblivost kloubů. Přestože výsledky vypadají slibně, k potvrzení dlouhodobých účinků je zapotřebí dalšího výzkumu.

4. Vnitřnosti a další části zvířat

Kolagen se nachází i ve vnitřnostech a dalších částech bohatých na pojivovou tkáň, jako jsou hovězí ocas, hovězí dršťky či kuřecí nohy. V tradičních kuchyních patří mezi běžné suroviny právě proto, že při pomalém vaření vznikají výživná jídla bohatá na želatinu.

Tyto potraviny však obsahují rozdílné množství tuku, proto je vhodné je zařadit do jídelníčku s mírou a jako součást pestré stravy.

Co ještě podporuje tvorbu kolagenu?

Samotný kolagen nestačí. Jak jsme již zmínili v úvodu, organismus potřebuje i další živiny, které se podílejí na jeho tvorbě. Nejdůležitější jsou:

• vitamín C
• kvalitní bílkoviny
• zinek
• měď
• aminokyseliny glycin, prolin a lysin

Vitamin D se sice přímo nepodílí na tvorbě kolagenu, je však důležitý pro zdraví kostí, svalů a správné fungování pohybového aparátu. Spolu s dostatečným příjmem vápníku pomáhá udržovat pevnost kostí, které tvoří oporu pro zdravé klouby.

Dobrými zdroji uvedených živin jsou citrusové plody, paprika, bobulové ovoce, vejce, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy a semena.

Praktickou volbou je kombinovat jídla bohatá na kolagen s potravinami obsahujícími vitamín C. Například kostní vývar nebo kuřecí maso můžete podávat s paprikou, brokolicí nebo salátem pokapaným citrónovou šťávou. Vitamin C je nezbytný pro přirozenou tvorbu kolagenu v organismu.

Další faktory, které prospívají tvorbě kolagenu

K udržování zdravých chrupavek přispívá kromě výživy také pravidelný přiměřený pohyb, který podporuje jejich výživu a funkci.

Nesmíme zapomínat ani na to, že pokud člověk přijímá málo kvalitních bílkovin, ani zvýšený příjem kolagenu nemusí zajistit optimální tvorbu vlastního kolagenu.

Na druhé straně, tvorbu kolagenu mohou nepříznivě ovlivňovat kouření, nadměrný příjem cukru, častá konzumace vysoce zpracovaných potravin, nadměrné UV záření, chronický zánět a přirozené stárnutí.

Některé klinické studie také naznačují, že hydrolyzované kolagenové doplňky mohou u části lidí pomoci zmírnit bolesti při osteoartróze a zlepšit funkci kloubů. Jejich účinky ovšem bývají individuální a nejlepší výsledky přináší jejich kombinace s vyváženou stravou a zdravým životním stylem.

Shrnutí

Ryby, hovězí maso, kuřecí maso, vnitřnosti a kvalitní kostní vývar patří mezi nejbohatší přirozené zdroje kolagenu. Přestože přijatý kolagen tělo neukládá přímo do chrupavek nebo kůže, poskytuje aminokyseliny potřebné pro tvorbu vlastního kolagenu.

Chcete-li podpořit zdraví kloubů, kostí a pojivových tkání, nestačí zaměřit se jen na jednu potravinu. Právě kombinace kvalitní stravy, pravidelného pohybu a zdravých návyků vytváří nejlepší podmínky pro dlouhodobé zdraví kloubů a pojivových tkání.

Přírodní léčba artrózy kloubů

O přírodní léčbě osteoartritidy (artrózy kloubů) jsme publikovali také samostatnou elektronickou knihu. Více informací o ní naleznete ZDE  (o české verzi  ZDE ).

V této e-knize se dozvíte, proč někteří lidé s artrózou pociťují výraznou úlevu i bez neustálého zvyšování dávek léků. Objevíte praktická doporučení z oblasti výživy, bylinek a cvičení, která můžete zařadit do svého života již dnes.

Autor: Coco Somers, Zdroj: naturalnews.com