Mytí ovoce neodstraní pesticidy: Podceňovaná zdravotní rizika

Současné studie a výzkumy ukazují, že používání pesticidů vede k významné kontaminaci ovoce a zeleniny. Ty se v některých případech dostávají i do samotné dužiny, takže v některých případech k odstranění chemikálií nestačí povrchové mytí. To je zdravotní riziko.

Nedávný výzkum ze Spojených států přináší spotřebitelům znepokojivá zjištění: mytí ovoce a zeleniny zjevně nestačí k odstranění nebezpečných zbytků pesticidů. Ukazují to mimo jiné data za posledních sedm let shromážděná ministerstvem zemědělství USA a vyhodnocená americkým časopisem pro ochranu spotřebitelů Consumer Report .

Celkem bylo analyzováno kolem 30 000 vzorků ovoce a zeleniny. Naštěstí 16 z 25 kategorií ovoce a 21 z 34 kategorií zeleniny nevykazovalo téměř žádnou kontaminaci nebezpečnými pesticidy. Ale zdá se, že u jiných druhů tomu tak není. Zpráva navrhuje, aby spotřebitelé „zkusili lusk místo zelených fazolí, meloun místo melounu, zelí nebo tmavě zelené saláty ke kapustě a příležitostně sladký brambor místo bílých brambor.“

Americké údaje potvrzuje i čínská studie „ Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety “, která byla publikována v NANO Letters. Vědci z Anhui Agricultural University v Číně použili inovativní metodu detekce, aby zjistili, že pesticidy jsou hluboce zakořeněny v ovoci a zelenině. „Výsledky ukazují, že pesticidy pronikají přes slupku do dužiny,“ vysvětlil autor studie profesor Dongdong Ye. Konvenční způsoby čištění jsou proto do značné míry neúčinné.

Americké úřady jako ministerstvo zemědělství zdůrazňují, že většina reziduí pesticidů je v zákonných limitech. Kritici se však domnívají, že tyto limity jsou nastaveny příliš vysoko. Kromě toho byla rezidua pesticidů zjištěna ve více než 72 procentech vzorků potravin testovaných ministerstvem. Autoři studie doporučují, aby spotřebitelé oloupali ovoce a zeleninu a odstranili vnější vrstvu dužiny, aby se snížila expozice pesticidům. Z dlouhodobého hlediska jsou však nutné přísnější předpisy pro používání pesticidů v zemědělství, aby se minimalizovala zdravotní rizika pro spotřebitele.