Nové poznatky o tom, jak různé druhy cukrů poškozují vaše zdraví

Specialista na cukrovku Dr. Jason Fung znovu rozpoutal diskusi o vlivu cukru na zdraví a vyzval veřejnost k přehodnocení konzumace různých druhů cukrů.

V pořadu Vital Signs televize Epoch TV Fung varuje, že fruktóza, cukr nacházející se v ovoci, medu a kukuřičném sirupu s vysokým obsahem fruktózy, představuje pro člověka řadu neviditelných rizik.

Podle něj fruktóza přispívá ke ztukovatění jater, cukrovce a obezitě, a to dokonce iv situacích s nízkou hladinou cukru v krvi.

Jeho zjištění zdůrazňují, jak moderní strava plná zpracovaných potravin a slazených nápojů přispívá ke krizi, které jen málo lidí plně rozumí.

„Mýlíme si sladkost s nebezpečím,“ vysvětluje Fung. „Nejde jen o vyhýbání se cukru, ale o pochopení toho, které cukry skutečně škodí.“

Jaké je jeho klíčové odhalení?

Játra metabolizuje fruktózu na tuk, když se nespotřebuje, čímž se zatěžují její mechanismy a vyvolává se inzulínová rezistence Jedná se o problémy, které jsou často maskovány jinými zdravotními parametry.

Fruktóza: Tichý padouch ve vaší spíži

Nebezpečí fruktózy spočívá v jejím metabolismu. Na rozdíl od glukózy, kterou tělo běžně využívá ke tvorbě energie ve svalech či mozku, fruktózu zpracovává téměř výlučně pouze játra.

Nadměrná konzumace způsobuje hromadění tuku v játrech a jejich bezprostředním okolí, zatěžuje orgány a zvyšuje riziko řady onemocnění.

„Obsah fruktózy v jablku je ve srovnání se slazeným nápojem malý,“ řekl Fung a poznamenal, že vysoký obsah fruktózy v Coca-Cole v kombinaci s umělými přísadami zahlcuje tělo rychleji než celozrnné potraviny.

Zatímco ovoce obsahuje vlákninu a živiny, které zpomalují vstřebávání, zpracované potraviny zvyšují hladinu inzulínu a ukládání tuku bez jakéhokoli prospěchu.

Fung uvádí jako zlomový bod vzestup kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy v 80. letech 20. století a jeho všudypřítomnost ve slazených nápojích, pochutinách a pečivu.

Došlo doslova k zaplavení naší stravy skrytou fruktózou, což způsobilo prudký nárůst metabolických poruch.

Chyby glykemického indexu: Proč jsou testy na hladinu cukru v krvi nedostatečné

Glykemický index (GI), který měří prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi po jídle, dlouhodobě ovlivňoval stravovací rozhodnutí. Fung tvrdí, že se jedná o chybný ukazatel.

„Coca-Cola sice nezvýší hladinu glukózy v krvi tak vysoko jako chléb, ale fruktóza, kterou obsahuje, stále poškozuje játra,“ řekl.

Tradiční měření nezohledňují úlohu fruktózy, což umožňuje vyvozovat zavádějící závěry.

Varoval, že spoléhání se výlučně na glykemický index může vést k nekontrolovanému nadměrnému skrytému příjmu fruktózy, což vystupňuje zátěž jater a inzulínovou rezistenci.

Jeho kritika poukazuje na potřebu širších nutričních ukazatelů, přičemž upřednostňuje metabolické zdraví před zjednodušeným sledováním hladiny cukru v krvi.

Zpracované potraviny: Cyklus závislosti

Fung spojuje rychlé trávení zpracovaných sacharidů s uvolňováním dopaminu, čímž se vytvářejí návykové cykly. Ultrazpracované potraviny, včetně bílého chleba, sušenek a sladkých cereálií, vytvářejí rychlé energetické vzestupy a pády, což vede k hladu a přejídání se.

„Zpracované sacharidy jsou navrženy tak, abyste toužili po jejich větším množství,“ říká Fung.

Doporučuje proto radikální odklon: zcela vyloučit návykové potraviny namísto toho, abyste je konzumovali s mírou.

„S mírou to zřídka funguje ,“ dodal a naléhá na zaměření se na celozrnné potraviny.

Cesta k vyvážené výživě: Přístup založený na celozrnných potravinách

Fung doporučuje upřednostňovat komplexní sacharidy – celozrnné obiloviny, luštěniny a zeleninu , které jsou bohaté na vlákninu stabilizující hladinu cukru v krvi.

Cvičení se také doporučuje, ale je koncipováno jako doplněk, nikoli kompenzační opatření.

„Když cvičíte, spalujete cukr, ale většina lidí to po cvičení nadměrně kompenzuje sladkými odměnami,“ říká a zmrzlinu po tréninku označuje za kontraproduktivní.

Dále zdůrazňuje, že strava bohatá na vlákninu přirozeně omezuje příjem cukru a snižuje metabolický stres.

Přehodnocení cukru ve 21. století

Jelikož o Fungových postřezích se začíná širší diskutovat, je nutné zdůraznit klíčovou pravdu: ne všechny cukry jsou stejné.

Posun od plošné fobie z cukru k cílené výživě založené na vyhýbání se skryté fruktóze a konzumování celozrnných potravin je klíčový pro omezení epidemií, jako je cukrovka.

Jeho poselství je jasné: pochopení vědy o cukrech není jen škola; je to záchranné lano.

Jelikož zpracované potraviny jsou součástí každodenního života, osvojení si uvědomělých stravovacích návyků pomůže uvědomit si nebezpečí cukru a ochránit budoucí generace.

Autor: Willow Tohi, Zdroj: naturalnews.com