Šokující: 90 % sýra se vyrábí z geneticky modifikovaného syřidla od společnosti Pfizer

Věděli jste, že většina sýrů v USA se vyrábí se syřidlem od Pfizeru? Tato skutečnost mě také překvapila – až donedávna jsem o tom nevěděl.

Syřidlo se používá k přeměně mléka na sýr a tradičně pochází ze žaludků mladých telat. V roce 1990 však FDA schválila nový typ syřidla, nazývaný FPC renet, které se vyrábí z geneticky modifikovaných produktů – a vynalezla ho společnost Pfizer.

Společnost DSM-Firmenich, známá pro Bovaer, je také významným producentem této GMO laboratoře a od Billa Gatese dostává miliony dolarů.

Ohromujících 90 % sýrů v USA a také velká část evropských sýrů se nyní vyrábí s použitím tohoto geneticky modifikovaného syřidla odvozeného od společnosti Pfizer – a mnoho spotřebitelů o tom ani neví.

Problém je v tom, že toto syřidlo nemusí být označeno jako GMO, což znamená, že spotřebitelé jsou ponecháni v nevědomosti. Dlouhodobé studie o bezpečnosti tohoto produktu pro lidi chybí a vyrábí se pomocí genové editace CRISPR, která vkládá kravské geny do černé plísně nebo bakterie E. coli – což zní úplně jinak než lákavě.

Geneticky modifikované mikroorganismy produkují enzym chymosin, který se následně používá k výrobě sýrů. Složka GMO se odstraní, ale enzym zůstává. Proto produkty nemusí být označeny jako GMO, i když by bez GMO nikdy nemohly existovat.

FDA klasifikoval produkt jako „obecně uznávaný jako bezpečný“, ale neexistují žádné dlouhodobé studie, které by potvrdily jeho skutečnou bezpečnost – podobně jako u mRNA vakcín od společnosti Pfizer.

Některé sýry s chráněným označením původu nepoužívají syřidlo FPC, ale tradiční živočišné syřidlo. Pokud se chcete vyhnout GMO syřidlu, ujistěte se, že vybíráte sýry se živočišným nebo rostlinným syřidlem.

Mezi příklady sýrů, které používají tradiční syřidlo, patří:

• Parmigiano Reggiano (Itálie)
• Grana Padano (Itálie)
• Gorgonzola (Itálie)
• Švýcarský Gruyère (Švýcarsko)
• Britský čedar (Spojené království)
• Ementál (Švýcarsko)
• Pecorino Romano (Itálie, jehněčí syřidlo)
• Camembert de Normandie (Francie)

Hledejte syřidlo označené jako „mikrobiální“ nebo „vegetariánské“, protože často obsahuje geneticky modifikované syřidlo od společnosti Pfizer.

Petr Imanuelsen