Odborník na výživu varuje: Mnoho veganských produktů je „nezdravých až smrtelných“
Veganská strava je často prezentována jako zvláště zdravá. Odborník na výživu tomuto rámování odporuje: V televizním pořadu Stern dokonce varoval před náhražkami, které jsou zdraví nebezpečné a mohou být z dlouhodobého hlediska smrtící. To okamžitě vyvolalo rozhořčení mezi výrobci těchto produktů a mezi veganskými „influencery“.
Čistě rostlinná strava je většinou v médiích považována za zvláště zdravou – nikdo však nemůže popřít, že veganství provází značná omezení stravy. Mnoho veganů proto používá náhradní produkty, aby se nemuseli obejít bez všeho. Výrobci je rádi propagují jako zdravou alternativu – ale podle internisty a výživového specialisty Dr. Matthias Riedl ne : „Většina veganských náhražek je čistě chemická a nic víc než ultra vysoce zpracované hotové produkty. Tento humbuk pro náhražkové produkty sahá od nezdravých po smrtící, nemá nic společného se zdravou výživou – a pak se také prodává za totálně předražené.“
Riedl vystoupil 19. března v „Stern TV“ a varoval tam před škodlivými vlastnostmi mnoha veganských produktů. Studie ukazují, že konzumace vysoce zpracovaných potravin je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou poruchy krevního oběhu, mrtvice a infarkty, a vede tak k vyšší úmrtnosti. Veganské náhražky jsou ve srovnání s jinými hotovými výrobky zvláště chemické. V pořadu ostře kritizoval různé produkty: zatímco sója a tofu jsou zdravé, kritizoval například veganské mleté maso, protože se v těchto produktech opakovaně nacházely zbytky minerálních olejů a jsou podezřelé z podpory rakoviny. Je to jen „čistý průmyslový produkt vyrobený ze strojů“.
Veganský řízek také nedopadl dobře: „Problém veganského řízku je, že ze sójových bobů byl extrahován pouze protein. To znamená, že zdravý zbytek fazolí není zahrnut v řízku, ale existuje spousta chemikálií, jako jsou zahušťovadla, příchutě a lepidlo, které drží vše pohromadě. A to může poškodit naši střevní flóru.“ Místo toho doporučil menší množství bio masných výrobků. „Je lepší to udělat sám, nebo čas od času použít bio produkty,“ zní jeho rada. Potraviny zobrazené ve studiu bezostyšně popsal jako „zabijáky“.
Výrobci a influenceři pobouřeni
Výrobci produktů podle očekávání reagovali pobouřením. Na barikády se postavili i veganští aktivisté, o kterých RTL šarmantně mluví jako o „ovlivňovačích výživy“. (Kdo by nechtěl nechat blogerky a youtubery ovlivňovat svůj jídelníček?) Jedna z nich výmluvně označila poznámky výživové poradkyně za „zmetek“.
RTL pak nechala Dr. Riedl, který svůj názor hájil: „Všechny výrobky zobrazené na výstavě byly nezdravé. Stravu, která odpovídá vašim potřebám, nelze dosáhnout pomocí nezdravých, veganských náhražek.“ Podle jeho názoru jsou prázdné: chybí v nich všechny minerály, stopové prvky, vitamíny a fytochemikálie a často také vláknina, díky které jsou rostliny tak zdravé. Produkty, které se ve skutečnosti skládají ze skutečné zeleniny namísto chemikálií, jsou zcela ignorovány.
Veganská strava však také skrývá rizika, pokud jíte skutečnou zeleninu: existuje riziko příznaků nedostatku . Vitamin B12 se například nachází v dostatečném množství pouze v potravinách živočišného původu. Vegani musí tento vitamín bezpodmínečně doplňovat, protože jeho nedostatek může mít zničující zdravotní následky (včetně trvalého poškození míchy).
