Oficiálně schváleno v EU: Tyto čtyři druhy hmyzu se mohou skrývat ve vašem jídle

Pohled na seznam surovin by měl být součástí nákupu potravin. Občané EU, kteří nechtějí nevědomky jíst hmyz, by měli být obzvláště opatrní: Evropská komise již schválila čtyři druhy hmyzu v různých podobách jako „jedlý hmyz“. Poslední schválení bylo 5. ledna: Po moučných červech, kobylkách a cvrčcích může být plíseň obilná také použita jako přísada do potravin, jako je chléb, polévky, těstoviny, svačiny, arašídové máslo a čokoládové výrobky.

Mouční červi

Moučný červ získal první schválení pro takzvaný „jedlý hmyz“ v červnu 2021 : Prováděcí nařízení Evropské komise 2021/822 schválilo uvedení sušených larev  Tenebrio molitor  (moučný brouk) na trh jako „nové potraviny“. Společnost SAS EAP Group z Francie podala žádost a je oprávněna uvádět moučného červa na trh v Unii. Může být prodáván jednotlivě nebo s maximálním obsahem 10 gramů:

• proteinové produkty
• cookies
• pokrmy z luštěnin
• a těstovinové výrobky

V případě použití hmyzu musí být na obalu potraviny poznámka, že konzumace může způsobit alergické reakce u lidí se známou alergií na korýše a měkkýše a jejich produkty a na roztoče z domácího prachu.

Sarančata stěhovavá

V listopadu 2021 bylo schválení pro druhý „jedlý hmyz“ následováno prováděcím nařízením 2021/1975 : „Fair Insects BV“ z Nizozemska bylo od té doby povoleno uvádět na trh v EU zmrazené, sušené a práškové  Locusta migratoria ( saranče stěhovavé ). . V závislosti na formě zpracování mohou být kobylky použity jako přísady v různých maximálních množstvích v následujících produktech:

• zpracované bramborové výrobky; Pokrmy z luštěnin a výrobky z těstovin
• masové analogy
• polévky a polévkové koncentráty
• Luštěniny a zelenina v plechovkách/sklenicích
• saláty
• Nápoje podobné pivu, směsi alkoholických nápojů
• čokoládové výrobky
• Ořechy, olejná semena a cizrna
• Mražené fermentované výrobky na bázi mléka
• uzená masa

Domácí grilování

Od roku 2022 a 2023 je povolen cvrček domácí ( Acheta domesticus ) v různých formách zpracování. Prováděcí nařízení 2022/188 umožňuje uvádět na trh Acheta domesticus, zmrazenou, sušenou a práškovou. Žádost přišla opět od „Fair Insects BV“. Domácí kriket může být použit v mnoha potravinách:

• Proteinové produkty jiné než analogy masa
• chleba a housky
• pečivo, cereální tyčinky a plněné těstoviny
• Soubory cookie
• Výrobky z těstovin (suché)
• polévky a polévkové koncentráty nebo prášky
• Výrobky ze zpracovaných brambor, luštěninové a zeleninové pokrmy a výrobky na bázi těstovin nebo pizzy
• Svačinky na bázi kukuřičné mouky
• Nápoje podobné pivu, směsi alkoholických nápojů
• Ořechy, olejná semena a cizrna
• omáčky
• masné přípravky
• masové analogy
• čokoládové výrobky
• Mražené fermentované výrobky na bázi mléka

Od 3. ledna může vietnamská společnost „Cricket One Co. Ltd“ také v EU prodávat „částečně odtučněný prášek z Acheta domesticus“ na základě prováděcího nařízení 2023/5 . Potenciálně ovlivněné potraviny:

• vícezrnný chléb a rohlíky; sušenky a tyčinky
• cereální tyčinky
• Pekařské premixy (suché)
• Soubory cookie
• Výrobky z těstovin (suché)
• Plněné těstoviny (suché)
• omáčky
• Zpracované bramborové výrobky, luštěninové a zeleninové pokrmy, pizza, pokrmy z těstovin
• syrovátkový prášek
• masové analogy
• polévky a polévkové koncentráty nebo prášky
• Svačinky na bázi kukuřičné mouky
• Nápoje podobné pivu
• čokoládové výrobky
• ořechy a olejná semena
• Jiné občerstvení než chipsy
• masné přípravky

Plíseň v obilí

Prováděcí nařízení 2023/58 z 5. ledna povoluje společnosti „Ynsect NL BV“ z Nizozemska dovážet mezi občany EU larvy  Alphitobius diaperinus  ( plísňový brouk ) ve zmrazené, pastovité, sušené a práškové formě jako novou potravinu. Seznam kategorií potravin, ve kterých mohou být larvy použity jako přísada:

• cereální tyčinky
• chleba a housky
• Zpracované obiloviny a snídaňové cereálie
• Ovesná kaše
• Premixy (suché) pro pekařské výrobky
• Sušené těstoviny
• Plněné výrobky z těstovin
• syrovátkový prášek
• polévky
• Pokrmy na bázi obilovin a těstovin
• Pokrmy na bázi pizzy
• těstoviny
• Jiné občerstvení než chipsy
• brambůrky
• sušenky a tyčinky
• burákové máslo
• Hotové slané sendviče
• masné přípravky
• masové analogy
• Analogy mléka a mléčných výrobků
• čokoládové výrobky
• Doplňky stravy ve smyslu směrnice 2002/46/ES pro dospělé

Klaus Schwab říká: Dobrou chuť!