Vědci našli způsob, jak čelit přelidnění a změně klimatu
Vědci našli způsob, jak čelit přelidnění a klimatickým změnám vyvinutím potravinového koření vyrobeného z moučných červů.
„Globální trh s potravinami neustále roste, ale stále je potřeba zkoumat nové potravinářské materiály a/nebo vyvíjet nové potravinářské produkty, protože potravinové zdroje se postupně vyčerpávají,“ říká výzkumník Hee Cho .
Cho říká, že koření na hmyz vzniklo jako reakce na rostoucí světovou populaci a hrozící klimatickou krizi.
I když pojídání brouků není vaše věc, Cho a její kolegové výzkumníci možná našli způsob, jak udržet věci z dohledu a mysli. Koření z moučných červů totiž vypadá jako každé jiné, které není vyrobeno ze švábů a odpadkových červů, a mohlo by být dalším krokem k překonání otravné chuti většiny lidí na maso.
„Jedlý hmyz je superpotravina,“ říká Cho a dodává: „Mnohým spotřebitelům se nelíbí, jak vypadají. Proto byla většina hmyzu použita v drcené nebo práškové formě jako potravinářské přísady.
Stejně tak Cho a její tým zjistili, že nejlepší způsob, jak někoho oklamat, aby si myslel, že jí maso, je zahřát hmyzí koření a smíchat ho s cukrem. Přiberete? Možná. cukrovka? To se nedá říct. Ale to jsou malé oběti, které je třeba přinést, abychom zachránili svět.
Je čas pojídání brouků, lidi. A děti ve Spojeném království jsou již o krok napřed: začnou jíst brouky ve škole na sérii workshopů o udržitelných potravinách. Poté tyto malé legendy udržitelnosti ukážou svým rodičům doma, jak vypadá skutečné hrdinství.
Na druhé straně rybníka už Kanaďané možná žerou brouky, aniž by o tom věděli. Například kanadská společnost Entomo Farms prodává kriketové nezdravé jídlo v obchodech po celé zemi pod značkou Actually Foods.
A Kanada právě otevřela největší továrnu na krikety na světě, která každý rok pro vás a vašeho psa vyrobí téměř 10 000 tun cvrčků.
„Rostoucí populace a rostoucí poptávka po potravinách a materiálech vyžadují udržitelná, škálovatelná řešení,“ říká generální ředitel Mohammed Ashour.
